Fez

Fez (فاس) (francés: "Fez") es famosa por su antigua ciudad amurallada, que muchos comparan con la ciudad amurallada de Jerusalén. Es la primera de las ciudades imperiales, ya que se remonta al siglo VIII. Es también la primera ciudad de culto musulmán de Marruecos y posee una de las universidades más antiguas del mundo. Todas estas primicias hacen de Fez una ciudad particularmente atractiva por su potencia cultural, aún hoy viva e influyente. Es la capital cultural y espiritual de Marruecos.

Fez tiene la medina mejor conservada del mundo arabe, la extensa y laberíntica medina de Fez el-Bali, que dicho sea, también tambien es la zona urbana más grande del mundo sin tráfico de vehiculos. El transporte de mercancias es proporcionada por burros, carruajes y motos.

Es uno de los destinos más interesantes y atractivos del país nordafricano. Quizás algo eclipsado por las grandes ciudades del país, Casablanca, Marrakech y Rabat.

Podríamos decir que Fez es capital de la artesanía, la ciudad puede enorgullecerse de poseer una gran y atractiva experiencia artística en los diversos oficios que trabajan la cerámica, la madera o el cuero, un lugar donde los oficios se han convertido en arte. La medina es el paraíso de los artesanosque aún perviven. Ello se debe a sus numerosos zocos, pues se trata de uno de los antiguos barrios barrios de la ciudad.

Otro de los elementos fundamentales de la artesanía de Fez es la madera. Diversos tipos de madera, extraidos de la variada flora arbolística que nace en Marruecos, se erige como necesaria en la ebanistería de Fez. Un buen lugar para disfrutar de este tipo de piezas es el museo de artes y oficios de la madera, ubicado en la foundouk de Nejjarine. Los artesanos de este bonito barrio fabrican diversos objetos mobiliarios inspirados en diversos palacios.

Aunque Fez haya sabido adaptarse a la vida moderna, también ha sabido conservar sus tradiciones y estilos de vida más auténticos del lugar.

Podemos deambular por sus callejuelas, por sus estrechas calles y perdernos por las increibles maravillas arquitectónicas integradas en la vida diaria que esconde. Se trata de un lugar con muros de adobe y ladrillos, patios en diferente altura, unos cuantos pilares revestidos de azulejos, etc.

Aún así, pese a que podríamos tildar la Medina como la maravilla humana de Fez, no es la única. Un curioso atractivo de la ciudad es su azul, un color azul cobalto que se erige como símbolo de la alfarería de esta ciudad marroquí, donde se producen o se han producido algunas de las piezas más hermosas de la cerámica del país. Sus laberínticas calles y su apagado esplendor potencian su aire misterioso y arrogante.

La parte nueva de Fez, llamada ville nouvelle, fue construida por los franceses y es el polo opuesto de la medina.  Las amplias avenidas están llenas de tiendas modernas y el tráfico es frenético y caótico. En esta parte de la ciudad no hay mucho que ver, pero si prefiere alojarse en hoteles occidentalizados, este es el lugar idoneo para hacerlo.

Que ver en Fez

La Medina de Fez el-Bali (antiguo Fez) como hemos dicho antes, es uno de los mayores emplazamientos medievales que existen en el mundo, es un lugar mágico lleno de vida, y las puertas y murallas que le rodean potencian su magnificencia. Es patrominio de la humanidad por la UNESCO. A diferencia de muchas poblaciones fortificadas de su época, Fez no ha modificado sus límites originarios. Sus habitantes se han expandido hacia el suroeste y las laderas, formando un arco que se dibuja de norte a sur de la zona nueva. La mejor manera de descubrir la medina de Fez , es contratando un guía a través del hotel. El precio de un guía un día entero es de 250 dh aproximadamente.

Entre sus monumentos, ocupan un lugar muy destacado las Mezquitas Karaouine y de los Andaluces, construidas, según la leyenda, por dos herederas de un kairuaní exiliado, en el siglo IX. 

La Mezquita Karaouine es la segunda mezquita más grande de Marruecos (después de la nueva mezquita de Hassan II en Casablanca) y le da de Al-Azhar en El Cairo. Su minarete data del año 956 y es monumento islámico más antiguo de Fez El Kairaouine es también la mezquita mas sagrada de Marruecos y regula el calendario de todas las fiestas islámicas de el país. Está escondida profundamente en el corazón de la medina, es enorme, pero apenas se puede obtener un buen panorama de su tamaño, ya que está ubicada entre cientos de tiendas y casas. Unas 20.000 personas pueden rezar aquí diariamente, pero a menos que seas musulmán no podrás entrar. Contiene una de las biblotecas más antigua e importante del mundo.

También las numerosas Medersas (Escuelas coránicas), como Chahrij, Bouinania (con su reloj de pared con carrillón de 1357) construida en el 1300 y cuenta con bellos ejemplos de yeserías meriní y madera y, especialmente, Attarin, construidas entre los siglos XIII y XVII por tres dinastías diferentes. También está llena de ejemplos de la artesanía meriní y ofrece fantásticas vistas de la ciudad vieja desde su azotea.

Hay 3 antiguos museos en Fez que merecen la pena visitar además ofrecen un buen lugar para desconectar del bullicio de las calles y la medina. El Museo de las Artes Nejarine y artesanías de madera, el museos de Arte Marroquí (Batha) y el de Armas (Bordj Nord). 

El Henna Souq, mercado especializado en tintes para el cabello y para tatuar las extremidades de las mujeres.

Junto a la vieja urbe amurallada aparece Fez el-Jdid, sede de la comunidad judía, formada por edificios espectaculares. Entre las dos está emplazado Dar Batha, denominado en la actualidad Museo de Batha.

Las Tumbas Merenides se encuentra fuera de los muros de la vieja Fez y se puede ver a lo lejos desde la mayoria de los tejados de Fez.. Las tumbas están próximas al Hotel meriní, proporcionan excelentes vistas panorámicas sobre la medina y la ciudad en general, así como a las colinas  llenas de olivos que rodean la ciudad. (Cuidado con los oportunistas) Buen lugar para hacer fotos.

La entrada al santuario de Moulay Idriss II, lugar santo y venerado por los habitantes de la ciudad y los peregrinos de diferentes regiones del país, la mezquita Mausoleo de Moulay Idriss alberga en el corazón de la ciudad la tumba del fundador de Fez y Santo Patrón. El edificio fue restaurado por el sultan alauí Moulay Ismail quien lo adorno con una bella cúpula piramidal. La entrada solo esta permitida a los musulmanes, pero la vista desde las afueras de las puertas merece la pena. La mezquita está junto a la Kbira Talaa cerca del Souk Attarine.

El Mellah ( Barrio Judio) El primer mellah oficial se estableció en la ciudad de Fez en 1438, en esa fecha los judíos fueron trasladados desde la parte antigua de Fez a Hims, que había sido construida en un sitio conocido como al-Mallah, "el salinar". Con el tiempo, el término se empleó para designar a los barrios judíos de otras ciudades de Marruecos. El barrio del Mellah, o judería es el mas antiguo barrio estructurado de Marruecos, en nuestro recorrido por el mellah podemos visitar la Sinagoga IBN Dayan (Siglo XVII) recientemente restaurada, así como el cementerio judiocon sus tumbas blancas, toneles de viñedos y bonitas vistas panorámicas de la ciudad de Fez. En el Mellah se puede apreciar la diferencia arquitectural de este barrio con sus callezuelas características, sus balcones y sus aparturas al exterior decoradas con elementos en madera.  Vale la pena tener un guía que nos cuente la historia de la zona.

Jardin Jnan Sbil, si dispone de algo de tiempo para pasear y relajarse le recomendamos visitar este bonito jardin admirado por su variedad de especies e infraestructura hidráuilica.

Como llegar a Fez

La mejor manera de llegar a Fez es en ferrocarril desde Rabat, Marrakech o Tánger. Desde Tánger hay 2 rutas principales: Por la autopista de peaje A1 hasta cerca de Rabat (200 km) + Autopista A2 hasta Fez (otros 200 km) (Total 400 km, 4 h), o bien por la Autopista A1 hasta Larache (80 km) + carretera N1 a Ksar el Kebir y Souk-el-Arba-du-Rharb (70 km) + N413 a Sidi Kacem (60 km) + N4 hasta Fez (110 km) (total: 330 km, 5h).

Alrededores de Fez

En los alrededores de Fez se encuentran Sefrou (Fiesta de las Cerezas, en junio; Moussem en agosto), Ifrán(deportes de invierno, montañismo), Immouzer (fiesta bereber de la miel, en mayo), Azrou (el más bello bosque de cedros de Marruecos) y Taza (primera capital almohade y polo de atracción de la espeleología).

Que hacer en Fez

Una de las actividades más fascinantes que hacer durante su viaje en Fez es recorrer la medina (ciudad vieja). La medina es muy compleja para ubicarse dentro de ella, con lo cual, resulta mas fácil simplemente perderse en el ajetreo y el bullicio de los distintos mercados, y encontrar la salida una vez que haya tenido bastante de todas las vistas, sonidos y olores que acribillan a sus sentidos.

Asegúrese de encontrar una oportunidad para escapar del bullicio de las calles y ver la medina desde lo alto uno de sus tejados - algunas tiendas y restaurantes tienen terrazas en la azotea. Las vistas son espectaculares durante el atardecer y la noche.

• La farmacia bereber ubicada en la Medina tiene cientos de frascos y de raices retorcidas por toda la pared. 

•  La curtiduría en la medina , las características y técnicas de fabricación no han cambiado desde la Edad Media.  Los hombres caminan por los pasillos estrechos entre las enormes cubas de lejía y tintes de colores. Los edificios frente a la curtiduría están cubiertos con pieles que cuelgan para ser secados. Es recomendable visitar por la mañana temprano antes de que comience a pegar el sol, ya que cuando esto pasa el hay un olor insoportable.
• El Instituto de Lengua Árabe de Fez, +212 35 62 48 50 (fax 212 35 93 16 08), < Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. > ofrecen cursos de calidad de 3 y 6 semanas de arabe culto y lenguaje coloquial marroquí. El Instituto también puede organizar el alojamiento con una familia marroquí para estudiantes si es necesario.

• El Sofitel Palais Jamai tiene una terraza con una vista increíble sobre la medina, eso si, hay que pagar 30 dh para tomar un Té y poder acceder a dichas vistas.  Es una buena opción programar la visita a esta terraza para que coincida con el llamamiento a la oración, ya que se puede escuchar múltiples minaretes desde la terraza.

Hay varios senderos bien marcados por la ciudad: seguir el verde (palacios andaluces y jardines), naranja (murallas y fortificaciones), o signos de color azul , no se complique tomando calles estrechas y callejones sin salida.

Seguridad

Fes es segura pero tiene muchos bullicios con lo cual, tome las precauciones típicas con respecto la cartera, el monedero...etc. Si oye ¡“Belek! Belek!” detrás suya, manténgase apartado porque un burro con cargas pesadas esta pasando y puede arrollarle. Aparente saber a donde va, incluso cuando no este seguro, así evitará muchos guías falsos. Las guías falsos no son peligrosos pero pueden sacarnos de quicio. La mejor técnica es la de ignorarlos. No se lo tomaran bien, pero es mejor a que te vayan acosando durante media hora. Si necesita alguna indicación, pídasela a alguien que tenga su propio negocio. Los falsos guías si son cogidos por la policia pueden estar encarcelados hasta 2 días. Los policias a menudo van vestidos de paisano.

Donde Comprar

Para que se haga una idea los los precios

• Taleguilla de cuero: de 200 - 400 dhs dependiendo de la calidad
• Tambores: Entre 30 - 150 dhs dependiendo del tamaño y de la calidad
• Plato de Tagine: 10  - 20 para un plato del mismo tamaño del tagine, más un plus adicional si ha barnizado o decorado.

• Avenida Mohammed V y Calle Fez Jdid: Tiendas de ropa de marca, y comercios de otro tipo.
• Calle de los Merinídas Ubicada en el barrio judío ( el Mehllah), en donde abundan las tiendas de orfebrería y los mercadillos.
• Los Zocos:
• Zoco Attarin Recomendado ara la compra de especias.
• La Kisaria Con todo tipo de artesanía local.
• Zoco de los Alfareros Para la compra de cerámica marroquí.
• Zoco del hené Todo tipo de colorantes: para el pelo, las uñas, etc.
• La Juita Mercado de sal, del pescado y de huevos.
• Zoco de los curtidores Pieles y cueros curtidos.
• Zoco de los tintoreros Lanas y algodones.
• Zoco de la alhería Tiendas de carpinteros de objetos de madera.

Donde Comer en Fez

Hay que tener en cuenta que estamos en la capital gastronómica del país y se pueden degustar deliciosos platillos en los diferentes restaurantes que ocupan antiguos palacios de la medina, algunos con espectáculo tradicional. Podemos destacar:

• Dar Saada. Junto al Souk Atarin. Teléfono: 637370. No dan cenas.
• Dar Tajine. 15, Rue Ros-Rehi, Ras Djenane. Teléfono: 634167. Buenos tajines de pollo al limón. Espectáculo de calidad.
• Dar Tijani. En un callejón junto a la medersa de esa cofradía. Teléfono: 633335. Casa tradicional.
• Dar Firdaous. En Bab Gussa, junto al Hotel Palais Jamaï. Teléfono:. 634343. Espectáculo turístico nocturno.
• Palais de Fes. 16 Rue Boutouil-Karaouiyyïn. Teléfono: 634707. Terraza con vistas sobre la medina.
• Al-Ambra. A las afueras, en el 47 Route d Imouzzer. El preferido de la burguesía local en un estilo neo-tradicional. Solamente cenas.
• La Maison Bleue Teléfono: (055) 63 60 52, Place de L'Istiqlal. Imprescindible reservar. Menú fijo amenizado por músicos en un marco sugerente. Precio medio-alto.

Económico

• Snack  Omar, Rue de la Poste (área de Batha, en la esquina de la oficina de correos,), ☎ 212 535 74 19 23 / 212 6 66 20 22 30 horario de 10 a.m. - 23:00 decoración sencilla, limpio y con una comida decente. Un buen restaurante para la cena incluso para grupos de 15-20 personas o para tomar un aperitivo por la tarde. 

• Mezzanine 17, Chams Kasbat (en frente del jardín jnaj Sbil, a menos de 50 metros del Boujeloud), ☎ 21211078336,  Distribuido en tres plantas, con un patio exterior. Mezzanine ofrece tanto una acogedora sala como una zona de mayor capacidad para cenas y fiestas.

• Le Kasbah (cerca de Bab Boujloud). Un servicio amable, una gran variedad de platos marroquies económicos (tienen un tagine vegetariano excelente) y un par de hermosas terrazas con vistas a la Puerta por un lado y la medina por el otro.Se trata de un lugar confortable con una buena atmósfera para charlar con otros viajeros y un buen refugio del bullicio de las concurridas calles de la medina.

• Fez Lounge , 95, Zkak Rouah-Tala Kbira, tel 212 535 633 097. Abajo del Kbira Tala, en una calle pequeña a la derecha) Con paredes en tadelakt gris oscuro y con un ambiente de un ultra sueño árabe contemporáneo, Fez Lounge es muy recomendable por sus tapas de inspiración mediterránea, como el Camembert bruschetta con nueces y vinagre balsámico o por su fama de brownie caliente con chocolate. Los platos tradicionales marroquíes como la Bastilla y tajines están también disponibles. Propiedad de un italiano, se puede sentir su estilo en el diseño, el ambiente y la música.

• Café Medina (cerca de Bab Boujloud). Sabroso y acogedor bar-restaurante de estilo, sim embargo puede resultar demasiado "para turistas".  La comida está bien.

• Restaurante Bouinania (cerca de Bab Boujloud). Disfrute de un almuerzo en la terraza o una cena tranquila en el segundo piso. El servicio es muy amable y más que dispuestos a encender el fuego para hacer las brochetas a primeras horas del día.  Tagine, cuscús, y otros platos típicos están bien hechos y por un precio aproximado de 40 dh. Precios negociables

• Le Kasbah (Bab Boujloud) dispone de 2 agradables terrazaz y menú o platos a la carta.  Ideal para el almuerzo

• Cafe Clock (cerca de Bab Boujloud) Magníficamente restaurado, es una casa de la antigua medica convertida en Cafe.  El personal es amable (y hablan Inglés) y la comida es excelente. Solicite que los sienten en la terraza, y escuche desde aquí la llamada a la oración desde los minaretes de varias mezquitas de alrededo. Recomendable para hacer fotos

• Restaurante Marroquí Typique Jenno 50Dh por ensalada y primer plato. Cuscús muy sabrosos. El propietario habla Inglés muy fluido y tiene algunas historias muy interesantes que contar. Dirección 1112 Ouad Zhoun, Fez Medina. Teléfono: 0611073294

•  Casa Nostra - Para pizza, puedes probar este restaurante italiano, a 1 calle de Hasan II y Mohamed V.

Moderado

•  Le Palais de Fes - También conocido como Dar Tazi (Lugar R'cif).  Un restaurante ubicado en la azotea de una tienda de alfombras, Dar Tazi Fez ofrece la mejor bastilla y otros platos tradicionales marroquíes. Las escaleras para acceder son empinadas y estrechas la cena cuesta alrededor de 350dh por persona, pero la comida y la vistas merecen la pena.

•  Palacio de Merinides (Talaa Kbira). Mesa redonda con los menús básicos de especialidades marroquíes. Calidad mediocre, pero un entorno fabuloso.

•  San Remo Está Justo enfrente de la estación de policía, sus propietarios son italianos y ofrecen diferentes platos de esa cocina.

Caro

• Dar Saada restaurante Ubicado en el centro de la medina, este restaurante es uno de los favoritos de la revista Travel and Leisure y vale la pena la pagar su precio.

• L'Ambre : [www.restaurantfes.com], situado en el corazón de la medina, ofrece una experiencia gastronómica elegante. Se sirve comida marroquí con toques innovadores, la comida se sirve en una de las tres habitaciones, incluyendo una espectacular terraza.

Vida Nocturna

Casi todos los establecimientos para consumir alcohol en Fez se centran en los bares de los hoteles. El resto de lugares puede hacer que las mujeres o personas que no dominen el arabe se sientan un poco incomodas. En locales de ambiente nocturno es muy comun ver muchas prostitutas, aunque normalmente no intentaran nada con los extranjeros. Fes es una ciudad mucho más tradicional que Casablanca o Marrakesh, y es técnicamente ilegal beber alcohol en público. La compra de alcohol o el andar borracho por la ciudad seran motivo de malas caras y miradas.

• El Hotel Batha. En la parte posterior del hotel Batha tiene dos barras- la primera es un salón, con las sillas de cuero y chimenea. Es definitivamente el la más majestuosa de las dos opciones. En la parte posterior hay una sala tipo club nocturno que s abre raramente..

• Mezzanine. Tiene tres pisos y un patio exterior adicional. La zona de ambiente nocturno es de 12 a 02:00 PM. Disfrute de un coktail,  cerveza o vino en la terraza. Una experiencia única.

• Barra de L'Alcazar, Riad Fes, 5 Derb Ben Slimane Zerbtana.Despues de un duro día en la Medina, la barra de L'Alcazar es un oasis de comodidad y relax, el contexto perfecto por un momento memorable con los amigos y la familia. Dispone de un salón con excelente decoración y estilo. La barra y el salón ofrecen una opción extensa de cocteles, malta, coñac, vinos y variedad de tabacos.

Alojamiento en Fez

Dormir en Fez no le presentará ningún problema, sea cual sea el fondo de su bolsillo. Miles de turistas la visitan cada año, de modo que dispone de una amplia oferta hotelera que va ampliándose con forme pasan los años. Se aconseja alojarse en la medina, ya que las principales atracciones turísticas se encuentran allí. La ciudad nueva esta bastante lejos con lo cual, si nos alojamos allí dependeremos de un taxi para todo.

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Mapa de la Ciudad

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